Бобы

Овощные бобы отличаются высокой пищевой ценностью и отличными вкусовыми качествами. Они богаты белком, клетчаткой и пектином, в них много микроэлементов, витаминов и аминокислот. В пищу употребляют созревшие семена, недозрелые зерна и зеленые лопатки. Блюда из бобов снижают уровень холестерина и благотворно воздействуют на органы пищеварения, а благодаря высокому содержанию белка бобовые культуры могут заменить мясо в рационе.