Однолетнее травянистое растение. Стебель одиночный, прямой, метельчатый, высотой 30-50 см. Листья многочисленные, сине-зеленого цвета. Цветки мелкие, белые, собраны в соцветие кисть. Зелень кресс-салата богата солями калия и кальция. В ней содержатся железо, йод, рутин, витамин С, каротин и витамины группы В. Зелень используют при заболеваниях дыхательных путей, для улучшения аппетита, пищеварения, укрепления нервной системы, стабилизации сна, снижения кровяного давления. Свежие листья кресс-салата используют в качестве зелени, приправы к супам и подливкам. Их добавляют в овощные салаты, к мясным и рыбным блюдам, закускам. Благодаря скороспелости и приятному вкусу молодых листьев культура широко распространена во многих странах мира. Кресс-салат очень просто вырастить зимой в помещении. Для этого достаточно высеять семена на тарелку, покрытую слоем влажной ваты. Через две недели появятся молодые листья богатые витаминами.
