Скороспелый холодостойкий сорт (от всходов до начала хозяйственной годности 25-28 дней). Образует розетку листьев высотой до 25-28 см. Рукола ценится за превосходный орехово-горчичный вкус. Её молодые листья богаты комплексом витаминов, особенно аскорбиновой кислотой. Они рекомендуются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, улучшают вкус блюд из бобовых культур; их можно добавлять в супы или использовать на бутерброды. Из них можно приготовить салат или добавить мелко порезанные листья в творог, отварной картофель, холодные закуски. Рукола укрепляет стенки кровеносных капилляров, способствует пищеварению и активизирует работу иммунной системы, нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, помогает при ожирении и диабете. Ее применяют как тонизирующее средство.
