Многолетнее морозоустойчивое растение. Формирует крупные листья на толстых черешках. Ревень очень широко применяется в кулинарии, благодаря его приятному вкусу и аромату, а также тому, что уборка черешков начинается рано, когда большинство овощей и фруктов не поспело. Из ревеня готовят: кисель, кашу, пюре, желе, квас, а также начинки для выпечки и блинов. Черешки ревеня заготавливают в прок - сушат. Помимо минеральных солей, ревень очень богат витамином С и полезной яблочной кислотой, его используют для улучшения пищеварения и обмена веществ.
