Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных высотой 1-1,5 м со стержневым корнем до 1,5 м длиной. Прикорневые листья образуют розетку. Это неприхотливое, очень декаративное растение, с ярко-голубыми цветками, собранными в корзинки. Цветет с июня по сентябрь. Прекрасный медонос. Лечебные свойства: в листьях и корнях содержатся витамины С и В1, каротин и цикориевая кислота. Высокое содержание инулина способствует эффективности цикория при сахарном диабете и нарушениях обмена веществ, при заболеваниях печени, нарушениях жирового обмена. Отвары корня цикория используют как желчегонное и мочегонное средство. Рекомендован для диетического питания. Цикорий обладает бактерицидными свойствами, заживляет раны, а также используется при более серьезных болезнях кожи, таких, как экзема и опухоли. Посадка: почва должна быть глубоко прокопана, её готовят с осени, а семена высевают в марте-апреле. Всходы появляются через 8-12 дней. Уход: Полив минимальный, прополка, подкормка.
