Многолетнее лекарственное растение. Период от отрастания до первой срезки на зелень (на второй год вегетации) 28-32 дня. Пряно-вкусовой полукустарник высотой до 120 см. Растение вертикальное, стебли приподнятые, направлены вверх. Лист светло-зеленый, мелкий, со слабым налетом. Молодые побеги и листья сочные, нежные, долго не грубеют, обладают специфическим ароматом — сильным и очень приятным. Эстрагон очищает кровь, лечит цингу, повышает аппетит, считается антисептиком и противовосполительным средством. В свежем растении содержатся витамины А, В1, В2 и С, а также присутствуют в небольшом количестве фосфор, калиций, калий, железо. Эстрагон светолюбивое, нетребовательно к выращиванию. Холодостоек, хорошо зимует в открытом грунте.
